芝麻香蔥餅幹
菜式簡介
一直吃慣了甜餅幹今天換下口味，做個鹹味的芝麻香蔥餅幹，配料裏加入了玉米油沒有用黃油，低脂健康無負擔。添加了熟芝麻口感很豐富，成品非常酥香，蔥香味很濃郁。此配方的量可以做四烤盤，UKOEO猛犸象智能熱風爐，型號E6050，超大容量60升。可四層同烤，非常適合商用或做私房烘焙。操作簡單，上色非常均勻，再無需擔心調不好上下火了，也不用擔心底部會烤糊，成品顔色剛剛好，非常漂亮！
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 低筋面粉450克
- 玉米油90克
- 鹽6克
- 純牛奶160克
- 輔助料
- 酵母粉12克
- 香蔥適量
- 小蘇打2克
- 熟芝麻適量
芝麻香蔥餅幹的做法步驟
第一步：香蔥清洗幹淨瀝幹水分，選蔥葉部分做餅幹。
第二步：把香蔥切碎點。
第三步：其他食材稱好備用。（此配方可做四烤盤）
第四步：面粉裏加入鹽。
第五步：加入小蘇打。
第六步：倒入玉米油。
第七步：倒入香蔥。
第八步：酵母粉用溫牛奶（分量內）融化，攪拌均勻。
第九步：面粉攪拌幾下倒入酵母水。
第十步：加入余下的牛奶
第十一步：加入適量的熟芝麻會更香（沒有芝麻可忽略不加）
第十二步：和成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵40分鍾。（和面的過程中就聞到了好香的香蔥味）
第十三步：發酵好的面團。
第十四步：面團放在墊子上，擀成厚度約0·2CM的薄片。
第十五步：用刮板分切成均勻的小塊。（余下的邊角料再和成面團擀薄片）
第十六步：依次擺入烤盤中。
第十七步：用叉子紮出小孔。（紮孔一是爲了烘烤時不鼓起，二是也更美觀）
第十八步：放置一旁再次松弛15分鍾。
第十九步：UKOEO智能熱風爐烤箱提前預熱：160度，烤15分鍾。（烘烤的時候濃郁的香蔥味~香飄滿屋。）
第二十步：烘烤時間到。
第二十一步：香氣撲鼻的餅幹出爐啦！
第二十二步：成品圖。
第二十三步：待餅幹晾涼後會非常酥脆。
第二十四步：金黃的餅幹透著綠綠的香蔥，顔色超漂亮！
第二十五步：掰開咬一口，香氣四溢！
第二十六步：嘎嘣嘎嘣的酥脆香，太好吃啦！
面片擀薄點，面胚大小薄厚盡量一致。此方是四烤盤的量，配料根據個人需要酌情增減。各家烤箱溫度有差異請適當調整。如果餅幹發軟就是沒有烤透，適當延長烘烤時間。UKOEO猛犸象智能熱風爐，型號E6050，超大容量60升。可四層同烤，非常適合商用或做私房烘焙。操作簡單，上色非常均勻，再無需擔心調不好上下火了，也不用擔心底部會烤糊，成品顔色剛剛好，非常漂亮！