大愛烤箱！香蔥芝麻蘇打餅幹！成功

美食達人@胖毛咩咩

菜式簡介
　　上個禮拜一，也就是18號，興致勃勃的跑到蘇甯，買了一個烤箱！惠而浦。28L。
　　從來沒用過，想入手已經兩年了，主要是怕沒時間弄，也弄不好。因爲以前看過不少烘焙的方子以及做法，比較難……自己操作下來還好啦！很喜歡！也很興奮，特別有成就感，上禮拜周末休息四天，第一天等快遞上門的工具和食材，第二天開始動工！
　　第一次烤的花生餅幹和芝麻蘇打餅幹，積累了經驗和教訓，今天終于成功的做出了以下兩個引以爲豪的：
　　平民化的：香蔥蘇打
　　貴族化的：杏仁沙布列（很高級的名字，很高級的做法，下一篇慢慢道來）

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝烤; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 牛奶65~70ML; 低筋面粉100克; 酵母粉1克; 小蘇打0·5~1克; 黃油20克; 香蔥末根據口味適量; 白芝麻根據口味適量

輔助料: 鹽1克

大愛烤箱！香蔥芝麻蘇打餅幹！成功的做法步驟

第一步： 1、買來的香蔥，洗幹淨，選幾段葉子，大概六七段的樣子就可以了

第二步： 2、瀝幹水分切碎，然後烤盤鋪油紙，香蔥碎平鋪在上面，120~150度10分鍾，不要烤糊了，隨時看看情況，只要沒那麼多水分了就可以了！香蔥碎超市能買到，但是我沒買到……于是跟門口賣菜的大叔講好，第二天給進了新鮮的香蔥。烤出來的效果絕對比外面買的強太多啦哈哈

第三步：3、牛奶稍微溫一下，我一般是隔溫水加熱，然後跟其他所有材料混合在一起，揉成面團

第四步： 3、牛奶稍微溫一下，我一般是隔溫水加熱，然後跟其他所有材料混合在一起，揉成面團

第五步： 4、饧十分鍾，（我是把面團放在案板上，把剛才和面的盆扣在上面哈哈，省事，懶人自有懶辦法！），用擀面杖擀成大薄片，1mm或2mm厚，越薄越好！厚了會影響口感，不酥脆

第六步：4、饧十分鍾，（我是把面團放在案板上，把剛才和面的盆扣在上面哈哈，省事，懶人自有懶辦法！），用擀面杖擀成大薄片，1mm或2mm厚，越薄越好！厚了會影響口感，不酥脆

第七步： 5、用叉子紮上小孔，用長條的刀切成你喜歡的形狀，長方形或者正方形。也可以用模具，但是用模具會比較浪費邊邊角角的料嘿嘿，但是更好看，更有情趣。

第八步： 6、烤盤上鋪油紙，切好的餅幹片平鋪在烤盤上。稍微留一些距離。不過這個餅幹不像其他的會加熱後長得很大，不用留太大的距離。用刷子刷上淡鹽水，這樣口感好

第九步： 7、烤箱預熱至150度（大約是設置好150度，然後三五分鍾的樣子），中層，150度，十分鍾左右。建議：隨時觀看情況，需要的話中途翻面。微微發黃即可烤的時候會有香香的香蔥和芝麻味道跑出來哦！！這是成品圖！下次還是要面皮擀的薄些，這樣就真正可以烤出外面的白色的餅幹啦哈哈~~~不過依然不影響口感！！老公吃了好幾塊，贊不絕口啊！

大愛烤箱！香蔥芝麻蘇打餅幹！成功做法技巧/竅門/補充說明：

我覺得這個餅幹真的適合跟我一樣的新手！可以自己試試看。

我的烤箱是28L的，這個配料的方子，我的烤盤可以做一盤半，包括邊邊角角的料哈哈，不要浪費！

香蔥碎還是自己做的好吃啊，比較懶的同志，超市有賣現成的。

家裏沒有黃油，換其他的也可以，橄榄油、玉米油，

面皮擀得一定要薄！不然餅幹不會松脆，烤出來厚厚的，下面是脆的，上面像面包一樣松軟的……這是經驗教訓啊！

另外，烤的過程中，如果看到底下微微發黃了，而上面依然是白色，可以打開烤箱門將餅幹翻面。烤箱是可以隨時打開的，不過記得戴手套，不要燙到了。不要定好時間就跑了

菜譜標簽：烘焙零食

相關食材：香蔥芝麻蔥

答配菜譜：芝麻與香蔥的做法

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