香蔥芝麻餅幹

美食達人@冬季心情

菜式簡介
　　鹹味的香蔥芝麻餅幹，媽媽喜歡吃這種餅幹，她說：脆脆的，放多長時間也是脆的，而且油也不多。

第一步：備齊原料：面粉（玉米澱粉也在其中）、牛奶、香蔥、玉米油、芝麻、鹽、小蘇打。

第二步：牛奶加熱至30度，離火。

第三步：將發酵粉加入牛奶中，混合均勻，香蔥切碎。

第四步：將面粉、小蘇打、鹽、牛奶液、黑芝麻混合到一起。

第五步：倒入玉米油，和成均勻的面團。

第六步：在加入香蔥碎，揉勻，蓋保鮮膜饧發20分鍾。

第七步：饧好的面團已經膨大，移到面板上，揉壓排氣。

第八步：擀成大而薄的面片，用餅幹模具壓出花形。

第九步：將餅幹坯放在烤盤上擺好，要留有間隙，否則餅幹膨脹後會粘在一起。烤箱預熱上下火180度，入烤箱烤製10分鍾後，再降低至160度烤5分鍾，表面金黃色時，即可。

第十步：看看，圓圓的花形小餅幹。

香蔥芝麻餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

原方沒有芝麻，我自己加的芝麻，如果不加芝麻，就要在餅幹坯上用牙簽或叉子叉小洞，否則餅幹在烤的時候會鼓起來。烤製溫度及時間要看自家烤箱的特性，根據餅幹的上色情況和軟硬程度調節溫度。

菜譜標簽：烘焙餅幹

相關食材：香蔥芝麻蔥

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