香蔥芝麻蘇打餅幹
菜式簡介
由于我的胃不大好，所以家中常常會准備一些養胃的食品，如馍幹、餅幹等等。蘇打餅幹就是我常備之品。在我還不會烘焙的時候，常常會到超市買一些蘇打餅幹來吃，也嘗試了好多個品牌，都不是太合口味。自己會做了，想吃什麼口味就做什麼口味，原味的、奶香的、椒鹽的、香蔥的。。。香蔥芝麻餅幹是我非常喜歡的的一款餅幹，酥脆鹹香。我還會帶一些到單位，惹得那些饞貓姐妹常常偷偷溜到我辦公室要著吃。有時大家吃完了，嘴巴也抹幹淨了，再有人進來還會問：什麼東西，這麼香！
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 標粉100克
- 水40克
- 黃油20克
- 酵母5克
- 小蘇打0·5克
- 鹽2克
- 香蔥適量
- 黑芝麻適量
- 輔助料
- 標粉30克
- 黃油15克
- 鹽2克
香蔥芝麻蘇打餅幹的做法步驟
第一步：將面團的材料揉和在一起，活成面團，蓋上保鮮膜室溫發酵30分鍾。
第二步：將油酥配料也活成面團（黃油要隔水融化）。
第三步：將面團擀成長方形面片。
第四步：將一邊從三分之一處向中間折疊。
第五步：另一面也向中間折。完成第一次三折。折好後收口向下，再重複5·6步驟兩次。
第六步：三輪三折後，將面皮擀成長方形，中間放上油酥。
第七步：把油酥壓扁後，再用擀面杖一壓，讓油酥變成片狀。把一邊的面皮翻過來，蓋在油酥上。另一面也翻過來，蓋在油酥上。用手把兩端捏死，包好油酥。
第八步：包裹好後再重複三輪三折。最後擀成薄薄的面片，用叉子在面皮上刺上均勻的小孔。
第九步：用刀切成正方形。
第十步：排入烤盤，放溫暖的地方進行最後發酵。20--30分鍾，面片略微變厚即可放入預熱好的烤箱。
第十一步：180度，20分鍾。
第十二步：蔥香濃郁，酥脆可口。
答配菜譜：芝麻與香蔥的做法