芝麻香蔥辣椒卷

美食達人@鄒運平

菜式簡介
　　自己動手，豐衣足食

第一步：蒸花卷首先要發面，去超市買酵母粉，什麼牌子都行，安琪酵母比較出名

第二步：天冷就用溫水，把適量的酵母倒進水中化開，然後加幹面粉進去，揉搓成沒有幹面粉爲止

第三步：半天的時間就可以發好面了，發好的面鼓的很大，中間有很多小孔孔，那樣發的最好

第四步：面發好以爲開始加幹面粉進去揉搓，多揉搓兒次，揉到表面光滑，面粉變的比較硬爲止，把幹面粉揉搓勻，面粉不會粘手，然後用手拍打有清脆的響聲就好了

第五步：先把蔥花調好味，用擀面丈去揉搓好的面粉擀開，薄厚均勻，撒上蔥花，抹開均勻，然後撒些幹面粉在上面防止卷起來粘一起

第六步：從一邊卷起來，像這樣圓型，

第七步：均勻切開擺放

第八步：切好的花卷待第二次發酵，大概半小時，會發現有變型就好了

第九步：可以上籠蒸了，怕粘鍋，可以在下面摸一層油，擺均勻，不要太緊就好

第十步：煤氣大概蒸二十分鍾就可了關火了，關火後不可急著開蓋，等幾分鍾再開蓋，然後用手指按一下，按下去立刻鼓起來說明熟了，蒸的很不錯，就可以出鍋開吃了，簡單吧

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：香蔥辣椒芝麻蔥

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