紫薯玫瑰芝麻湯圓

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菜式簡介
　　終于下狠心，不顧老同志對于白皮的偏好，要來一點彩色湯圓。初一吃南瓜，十五吃紫薯。
　　紫薯色深，加在面點裏總是給人帶來驚豔的視覺效果。然而，雖然想做彩色湯圓，終究還是不敢把顔色搞得太深，點到即止，似有若無，淺淺來一點。雖然不會有自己想要的驚豔效果，但至少，能讓每個人都肯吃幾個。
　　這算是婉約派吧。。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 糯米粉200克; 紫薯泥25克; 水150克; 玫瑰芝麻湯圓餡150克

紫薯玫瑰芝麻湯圓的做法步驟

第一步：面團：糯米粉200克，紫薯泥25克，水150克，

第二步：餡料：玫瑰芝麻湯圓餡150克

第三步：將面團料倒入大碗，

第四步：揉成均勻面團，

第五步：分割成30等分。

第六步：取一塊面皮，捏成小窩，

第七步：放入餡料，

第八步：將面皮向上推起，包住餡料。

第九步：收口，搓圓。

第十步：全部做好，備用。

第十一步：鍋中倒入清水，煮沸。

第十二步：放入湯圓，用勺沿鍋底輕輕推開。

第十三步：再次沸騰，轉小火，煮約20-30分鍾，

第十四步：湯圓熟透，浮起，熄火。

第十五步：盛出食用

紫薯玫瑰芝麻湯圓做法技巧/竅門/補充說明：

面團用水量需根據紫薯含水量酌情調整。
放入湯圓後用勺沿鍋底推開，可以防止湯圓粘鍋底。
煮湯圓時不宜用大火，以防皮破露餡。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：紫薯芝麻

答配菜譜：紫薯與芝麻的做法

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