肉松面包

美食達人@食夢熊熊

菜式簡介
　　湯種的面包，配上自製的沙拉醬，沾上肉松，相當美味，比賣的好吃多了。下次嘗試自製肉松～

第一步：將B料中的面粉溶進B牛奶，攪拌均勻。在火上變加熱邊攪拌，直到面粉牛奶成糊狀，關火盛起來，放涼。這就是湯種。

第二步：將湯種和A料中除油以外的，全部加入面包桶。

第三步：選擇“低速和面”10分鍾，“快速和面”20分鍾，“發面團”90分鍾。發酵至2倍大。

第四步：排氣，團成饅頭狀，饧20分鍾

第五步：將面團擀成烤盤大小，盡量薄一些。在溫暖處發酵1小時，發酵至2倍大。

第六步：發酵好的面包上，用叉子紮眼排氣，刷上C雞蛋液，撒上C芹菜葉碎。

第七步：170度，烤至表面金黃，大致18分鍾。

第八步：切成塊狀，抹上D沙拉醬，沾上D肉松。

肉松面包做法技巧/竅門/補充說明：

用的是湯種北海道吐司的做法，可以一半做了肉松面包，一半做吐司。

相關食材：肉松面包

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