芥蘭牛肉炒糕粿
美食達人@檸蜜味道
菜式簡介
這是潮州小吃中的一款，糕粿是米加工的一種主食，一大塊再切成三角形小塊，然後撒些咖喱粉，在店家買的都已經加工好的。傳統的潮州糕粿只是加雞蛋煎，我給它改良了下，再加點潮州芥蘭和沙茶牛肉，哇！實在太好吃啦！！！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度未知
- 主材料
- 糕粿300克
- 芥蘭5棵
- 牛肉100克
- 雞蛋2個
- 輔助料
- 沙茶醬適量
- 鹽適量
芥蘭牛肉炒糕粿的做法步驟
第一步：材料大合影第二步：牛肉加點油和適量沙茶醬伴勻，腌製一會。雞蛋打散加點鹽，因爲糕粿本身只是淡淡的咖喱味。芥蘭洗淨切小段。第三步：平底鍋加油熱後加入糕粿煎，因爲我煎技術不太好所以用不粘鍋，煎一會翻身，再煎一會。第四步：煎到稍微有點黃就可以倒入雞蛋液了，倒雞蛋液時注意要均勻倒在每塊糕粿上，讓每塊糕粿都沾到蛋液，雞蛋差不多熟了就可以翻另外一邊了，用鏟子炒勻就行。第五步：煎到有點焦就可以了，盛起來先。看，基本每塊都沾有雞蛋，香啊！第六步：現在可以炒芥蘭了，鍋裏加點油，油熱後倒入芥蘭，大火炒一分鍾。第七步：然後加入牛肉，繼續炒，注意芥蘭和牛肉都不能炒老了。第八步：接著倒入剛才煎好的糕粿，炒勻。喜歡吃辣的可以加點辣椒醬第九步：炒好裝盤咯！好香啊，淡淡的咖喱味糕粿加上沙茶牛肉和芥蘭，超級好吃！
芥蘭牛肉炒糕粿做法技巧/竅門/補充說明：牛肉和芥蘭都不能炒老了
