牛肉芥蘭酥批薩

美食達人@落葉漫天飛

菜式簡介
　　剛學烘焙的時候，不知道要做什麼好。征求LG的意見，他說最想吃批薩。好的，我先滿足他的這個小小願望，于是學了做批薩。
　　
　　今天做的這個，嚴格來說不叫批薩，是自己亂改亂做。因爲還有一盒馬蘇裏拉芝士，很想消滅它。于是就買了牛肉，芥蘭心，蒜香烤腸做陷料。很可惜，芥蘭心在烤的過程中出了很多水，影響了下面那層皮的口感。

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝烤; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: A:高筋面粉250克; A:低筋面粉100克; A:酵母適量; A:泡打粉適量; A:白糖適量; A:奶粉適量; A:黃油100克; A:豬油50克; A:雞蛋2顆

輔助料: C:蛋黃1顆; C：馬蘇裏拉芝士適量

調味料: B:牛肉200克; B:芥蘭心5棵; B:生姜3片; B:烤香腸半根

牛肉芥蘭酥批薩的做法步驟

第一步：A材料除黃油、豬油、蛋外，其他通通過篩兩三次，敲入蛋和黃油、豬油、溫水和面。和好面松弛30分鍾。

第二步：面團按照盤子的形狀壓成行。

第三步：在上面用叉子叉些小洞，方便排氣。繼續松弛。

第四步：陷料准備好。

第五步：芥蘭去掉葉子切成片片。

第六步：牛肉按橫紋切成片，下豆粉，生抽，姜絲，油調味。

第七步：烤香腸切成片。

第八步：馬蘇裏拉芝士切碎。

第九步：芥蘭牛肉炒至6~8分熟。

第十步：先用蛋黃把餅邊緣刷上一層，番茄醬、批薩草等混合的批薩醬塗一層在餅皮，再撒上芝士。

第十一步：把炒好的牛肉菜鋪上，香腸鋪上。再撒一層馬蘇裏拉芝士。

第十二步：再撒一層馬蘇裏拉芝士，推進預熱好的烤箱中層烤20分鍾。這次沒有考慮到青菜的水分，下次要換別的材料做，可能口感會更好。和面放了點豬油，所以那皮烤出來是酥酥的哦。

菜譜標簽：熱菜烘焙

相關食材：牛肉芥蘭

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