【白菜紅蘿蔔鮮肉餃子】----和女兒合作做的小作品
美食達人@落葉漫天飛
菜式簡介
呵呵，因爲我是南方人，所以20歲以前基本沒有吃過面食，餃子更加是沒有見過。有了孩子之後，她特別愛吃面食，因爲她，所以我學會了做餃子面包等等。過年休假一周多，于是想多做點餃子凍起來做早餐。于是，母女合作，包了一大堆餃子冰凍起來了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝技巧
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉800克
- 前上肉800克
- 豬油20克
- 清水400克
- 輔助料
- 娃娃菜兩棵
- 紅蘿蔔兩只
- 調味料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 生粉2小勺子
- 花生油適量
【白菜紅蘿蔔鮮肉餃子】----和女兒合作做的小作品的做法步驟
第一步：先把洗幹淨的肉，去掉皮後弄成肉泥，用調料攪拌好；娃娃菜和紅蘿蔔分別切成菜泥。把菜泥和肉泥充分拌在一起，可以戴一次性手套更方便。第二步：面粉 一點鹽用清水先揉成團，再摻進豬油揉光滑，松弛20分鍾。第三步：面團分爲兩塊，慢慢擀成面皮，每次換面的時候在表抹上一層面粉。大約2mm厚，用圓吸吸出圓片，多余的邊角肉好松弛一下可以再擀。第四步：先包好的餃子空出一點點位置排列起來，放冰箱冷藏。等凍硬一些再放進保鮮袋包裝好保存。第五步：今晚先煎了一些做晚餐，鍋熱了後下一層油，餃子排列進鍋，每個之間空一點點位置。先開火煎兩分鍾，撒一點點冷水在鍋，蓋上蓋子焖3分鍾。第六步：蓋子打開，用筷子把餃子換個面煎一下，一樣撒點冷水蓋上焖一下。直到餃子表面金黃，表皮酥脆，裏面的陷也熟透爲好。記得火力要調合適哦。
