好吃的停不了嘴的小零食（二）——香辣小魚仔
菜式簡介
昨天做了一份五香豬肉脯，不僅自己很喜歡，家人很喜歡，上傳到美天後發現居然很多盆友們也很喜歡。看來好東西真的會受歡迎耶！真的很開心自己能用小小的付出給家人和盆友帶來一點點快樂。做一個平平凡凡的小人物，過著簡簡單單屬于自己的充實生活，給周圍的人帶來開心和快樂這樣的生活正是現在的我所希望和追求的。嘗盡酸甜苦辣、五味雜陳之後用一顆平靜、淡定、感恩的心真實地烹製著自己和家人喜歡的美味。不侈于後世，不靡于萬物，不晖于數度···活在靜靜的心情裏，簡單地用屬于我的那個勺調製小小天地裏屬于自己的那碗羹，不一定都很美味，但每個過程都很值得回味。今天做的這個香辣小魚仔是家鄉最普通的一道美食，很多超市都有製作好的成品袋裝的賣，但在蒙城是找不到的。想吃是美食最好的動力不是嗎？做完之後覺得很是有成就感，香香的，入口有點微微的辣，真得在他鄉找到了家鄉的味道···
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 小魚仔適量
- 輔助料
- 油、適量
- 鹽、適量
- 生抽三勺
- 紅燒汁一勺
- 白糖一小勺
- 料酒一勺
- 海底撈調料一小勺
- 老幹媽一勺
- 蝦醬辣椒一小勺
- 熟芝麻適量
- 蒜蓉兩勺
- 芝麻油一小勺
- 幹辣椒粉適量
好吃的停不了嘴的小零食（二）——香辣小魚仔的做法步驟
第一步：1、新鮮小魚仔洗淨，晾幹。用料酒、生抽腌製一會兒
第二步：2、鍋熱油，加入海底撈調料一小勺、老幹媽一勺、蝦醬辣椒一小勺、生抽、紅燒汁、鹽、白糖。放入腌製好的小魚仔油鍋稍煎一會兒，魚仔熟了以後出鍋。出鍋前撒入蒜蓉（蒜蓉先製備好蒜切碎，用鹽、芝麻油調和後裝入玻璃器皿放入冰箱儲存）和幹辣椒粉。
第三步：放入錫箔紙上烤盤中。撒上熟芝麻。
第四步：烤箱260攝氏度，30分鍾。
第五步：出爐，稍冷卻即食。
好吃的停不了嘴的小零食（二）——香辣小魚仔做法技巧/竅門/補充說明：
1、小魚仔洗淨後要晾幹。
2、油鍋裏油稍多點，控製好油溫，放入小魚仔後不要用力翻，小魚仔很嫩極易爛掉。
3、辣椒和其它調味品的量都可根據個人口味增減。