咖喱牛肉
菜式簡介
以前做咖喱我都是用日式咖喱塊，口味偏甜，去年媽媽的朋友去旅遊給我們帶回來了印度紅咖喱，才研究了這個做法，我表示紅咖喱真的好吃多了。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛肉500克
- 土豆250克
- 洋蔥50克
- 番茄100克
- 胡蘿蔔100克
- 輔助料
- 食用油300ML
- 蔥頭適量
- 姜適量
- 枸杞子少量
- 肉桂少量
- 八角少量
- 丁香少量
- 茴香少量
- 豆蔻少量
- 啤酒1聽
- 調味料
- 紅咖喱粉75克
- 鹽適量
- 冰糖適量
咖喱牛肉的做法步驟
咖喱牛肉做法技巧/竅門/補充說明：
首先，說下番茄怎麼剝皮，水煮沸後，把番茄放入鍋中，上下翻幾下，真的只要幾下，拿出來就可以輕松剝皮了，不能燙過頭，不然就爛了。
其次，牛肉一定要選又有精肉又有肥肉的，太精的口感不好，牛肉不容易煮的軟爛，所以最好是在煮之前用啤酒泡半小時到40分鍾。因爲我是將香料爆炒的，所以最終做完的時候，香料都在菜裏，沒有辦法接受把香料吃進去的朋友，不用做第二步，取而代之的是香料先用水煮，過濾網之後備用，在第四步的時候放900ml香料的水而不是清水。
最後說明下，這個菜譜同樣適用于雞肉，用雞肉的話，第五步悶煮10分鍾就可以了，雞肉煮的時間長，肉吃上就柴了。添加第8個步驟 請依次添加菜譜的分解步驟
菜譜標簽：熱菜
答配菜譜：牛肉與咖喱的做法