美味探尋--甯夏回民特有油餅

菜式簡介
　　我長在甯夏對那裏的特色飲食有著有衷的喜歡。那裏的羊雜碎湯，手抓羊肉、油餅想起來就饞得流哈喇子。就說那油餅吧因爲加了一種特殊的香料的緣故別提有多好吃了。我以前炸油餅的方子是他三言你兩語聽說來的沒有配方，自己琢磨的好吃就面颌的硬，但想到颌面就打怵，累的胳膊肩膀疼啊。2013年國慶節回甯夏的時候，特意找到當地回民炸油餅的小作坊，買了吃，邊吃邊聊，言談中掌握了些製作的技巧，還找理由用手試了試面團的軟硬度，嘿嘿，俺心裏有數了。原製作方法需要改良，在原來製作的基礎上綜合店主的敘述經過我嚴格調配，現在製炸出來的油餅，松軟有度，香酥無比，非常好吃！這個配方有感興趣的親可以試著做做看，就是不放香豆草照此方法做也很好吃的。