小米南瓜糕

美食達人@美女天天

菜式簡介
　　小米顆粒小，顔色淡黃或深黃，質地較硬，是北方常見的農作物。有健脾養胃，和中益腎，除熱解毒，的功效。一般用來做粥喝，有‘代參湯’的美稱，還可以做成各種美味佳肴。下面是我用小米做的小米南瓜糕和大家分享一下

第一步：小米淘洗幹淨清水泡軟(1小時)

第二步：倒掉清水用料理機打成粉漿用細紗布過濾控幹(我是晚上做的，粉漿控了一個晚上)

第三步：南瓜微波爐叮熟放涼

第四步：雞蛋分離蛋黃加5克白糖攪散

第五步：蛋黃加5克白糖攪散，拌進小米粉亂拌攪勻篩進低粉和泡打粉，亂拌攪勻

第六步：蛋白加白酒，白糖打發成幹性發泡

第七步：分次加進面糊中，亂拌攪勻倒進蒸盤震出氣泡

第八步：攪進南瓜泥

第九步：放進開水鍋大火蒸30分鍾

第十步：成品

菜譜標簽：糕點

相關食材：南瓜小米

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