紅薯幹

這種做法不同于市售的膨化油炸薯片，口感偏脆硬，如果追求酥脆口感，建議把紅薯片切的盡量薄些，不過絕對不會和油炸薯片口感一樣的。紅薯片一定要曬得非常幹，否則炒至的時候會粘許多鹽，沒法吃啦。紅薯片晾幹後直接密封保存，煮粥的時候也可以放一些。