尖椒炒雞蛋

美食達人@承毅媽媽

菜式簡介
　　小時候，經常吃的一道菜，配上老媽自己攤的煎餅，吃得那叫—個爽啊！現在人很少自己再攤這種煎餅了，都使用機器，包括磨煎餅糊都使用電動的了。我記得小時候二，三年級的時候放假到姑奶家去，每天早晨起來都要推石磨把小麥磨成糊，姑奶負責攤煎餅做爲一天的口糧，那時姑奶的兒女多，（最小也就比我大幾歲）搶著吃可香啦！這次是老公上班到徐州，帶來的機器攤的煎餅。配上這道菜又找回了小時候的感覺，雖然沒有老媽的味道，知足了！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 雞蛋3個; 青美人椒適量; 小米椒適量; 姜適量

輔助料: 鹽適量; 生抽適量

尖椒炒雞蛋的做法步驟

第一步：准備食材

第二步：青紅椒切圈，加少許生姜，雞蛋磕入飯盒加鹽

第三步：加少許生抽

第四步：攪拌均勻

第五步：鍋上火倒油，倒入雞蛋液

第六步：等蛋液稍稍凝固，用鏟子翻動，煎面

第七步：煎至雞蛋兩面亮黃，完全熟透，用鏟子分成小塊

第八步：裝盤，配上粗糧煎餅

第九步：這是包煎餅的方式

菜譜標簽：素菜

相關食材：雞蛋尖椒

答配菜譜：尖椒與雞蛋的做法

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