【簡單製作的花樣餅大全】尖椒雞蛋發面餅

美食達人@綠色天使

菜式簡介
　　只要有空就喜歡自己做早餐，要是太忙了，就買個餅，喝個豆漿一吃就可以了。一個山西的餅店，是我經常去買餅的地方，他有很多的品種的餅，什麼麻醬芝麻燒餅、椒鹽燒餅、糖酥燒餅、豆沙燒餅、發面餅、尖椒雞蛋發面餅、南瓜火腿腸發面餅、土豆火腿腸發面餅等，我其中尖椒雞蛋的是我買過的餅，感覺味道可以，只是拿到家不脆了。所有自己動手做了一個這個餅，別說這個跟山西的老師傅學的，做的比他做的小一號，用的青紅椒，顔色看著更誘人一些！外表酥脆，菜香濃郁，賣相更好一些。所有特意分享給朋友們，希望大家喜歡！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 面粉300克; 青尖椒一個; 紅尖椒一個; 雞蛋一個

輔助料: 小蔥一顆; 酵母3克

調味料: 鹽適量; 雞精適量

【簡單製作的花樣餅大全】尖椒雞蛋發面餅的做法步驟

第一步：尖椒雞蛋發面餅食材---配菜和配料。

第二步：尖椒雞蛋發面餅食材---面粉，

第三步：面粉加入酵母後放30度左右溫水和成光滑的面團醒發。

第四步：醒發好的面團漲發一倍半以上即可。

第五步：雞蛋打散備用。

第六步：青紅尖椒和蔥洗淨後切成碎末。

第七步：炒鍋熱鍋涼油8成熱炒散備用。

第八步：把雞蛋稍微晾涼後加入蔬菜碎中，攪拌均勻後加入鹽和雞精。

第九步：然後攪拌均勻餡就做好了。

第十步：然後把醒發好的面反複揉成光滑的面團進行排氣。

第十一步：然後把面團按扁擀成方形的薄片。

第十二步：然後在上面均勻的散上和好的餡。

第十三步：然後卷起三分之一。

第十四步：在把三分之一卷上就成了加餡的面卷。

第十五步：在切成均勻的長方形段醒發5-10分鍾左右。

第十六步：然後平底鍋或者電餅铛加熱後，加入少許油，放入餅生坯。

第十七步：一面煎黃厚翻面在煎，兩面都成金黃色基本就熟了。

第十八步：做好的尖椒雞蛋發面餅出鍋裝盤。

【簡單製作的花樣餅大全】尖椒雞蛋發面餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、面不能太硬，和包子面差不多久行。
2、餡要和完就製作，避免放了出湯影響形狀。
3、煎的火候不能太大，時間要不要太長，否則不脆了。
4、煎的時間一般在5-8分鍾即可，看薄厚確定時間。
5、發面餅的餡你可以隨意的放自己喜歡的餡即可，只要是不出湯就行。

菜譜標簽：北京菜兒童糕點工作餐早餐

相關食材：雞蛋尖椒

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