芝麻紅糖酥

美食達人@遼南蟹

菜式簡介
　　　　【黑芝麻紅糖酥】我很醜很酥很好吃
　　　　女兒要吃桃酥，說了好多天了，沒有動手做，老是感覺沒有時間。看樣子我的時間還需要再擠擠才行，真的象海綿了，只要想擠，還是可以擠出來的。
　　　　抽時間給女兒做一次吧。
　　　　最近有些感冒，用了紅糖和黑芝麻，把常用的黃油也換成玉米油了，口味兒清淡，但很酥很香。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 低粉130克; 紅糖35克; 全蛋30克; 玉米油75克; 芝麻30克; 泡打粉1/4T; 小蘇打1/4T; 鹽1/4T

芝麻紅糖酥的做法步驟

第一步：　　材料圖。　　　

第二步：將一半面粉放在烤盤裏，跟芝麻一起烤香。　

第三步：　趁著烤面的時間，可以將紅糖小蘇打泡打粉鹽跟余下的一半面粉放在一起搓均勻。

第四步：　烤好的面粉取出稍涼後放在搓過紅糖的面中，芝麻放在擂臼中搗碎。也倒入面粉中。　　

第五步：把油倒進混合粉中，邊倒邊拌。放上雞蛋。　　

第六步：拌均勻後揉成團，加蓋保鮮膜饧上二十分鍾。　　

第七步：取一團面團，在手中團成球形。　　

第八步：用手掌壓成餅樣。　　

第九步：逐一做成，放在鋪有油紙的烤盤中，180度15分鍾，上色均勻即可。

芝麻紅糖酥做法技巧/竅門/補充說明：

因面粉的吸水性不同，所需要雞蛋的量可以調整，或者油不要一次性全倒入，留下10克做調整。
烤箱的脾性會有不同，觀察一下，不要烤過頭，因這個餅餅本身顔色比較深，不太容易觀察，可以開箱嘗一下，千萬不要烤過頭。

菜譜標簽：小吃常見菜式

相關食材：芝麻紅糖

答配菜譜：芝麻與紅糖的做法

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