紅糖芝麻醬燒餅

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菜式簡介
　　芝麻醬燒餅---北方的傳統小吃，外酥裏嫩，咬一口醬香濃厚。不管是椒鹽味還是紅糖味，家人都很喜愛。

第一步：幹酵母3克加130克清水化開，加入200克面粉中，加1小勺白糖，和成柔軟的面團，蓋濕布發酵。

第二步：芝麻醬60克加60克紅糖混合均勻，無顆粒。

第三步：面團發酵至兩倍大。

第四步：取出面團，撒幹粉防粘，揉搓面團排除空氣，松弛5分鍾，將面團擀成長方形面片，紅糖芝麻醬塗抹均勻。

第五步：順長邊如圖，將面片卷起成爲長條形面卷。

第六步：用利刀均勻將面卷分成六份。

第七步：取一個面卷，捏緊兩端。

第八步：兩端向中間重合捏緊，

第九步：按扁成圓餅狀，收口向下。

第十步：依次做好所有，擺在鋪好油紙的烤盤上，空開距離。松弛十分鍾。

第十一步：松弛好的餅胚表面刷一層醬油水，撒適量白芝麻。

第十二步：送入預熱190度的烤箱中層，上下火烤25分鍾左右，燒餅表面鼓起，酥脆即成。

紅糖芝麻醬燒餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、烤箱溫度和時間僅供參考，根據自家烤箱情況調整。
2、收口捏緊，芝麻醬盡量包裹在面團中，不要露在外面。
3、不喜歡燒餅表面顔色過深，也可刷蜂蜜水或是蛋液，粘住芝麻即可。
4、按照個人口味，芝麻醬的用量隨意調整。

相關食材：芝麻芝麻醬紅糖

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