黑芝麻紅糖花卷

美食達人@酸奶奶昔

菜式簡介
　　黑芝麻醬加紅糖可以補血益氣，安神補脾。
　　這個配方的花卷是老媽最喜歡的主食，兩天不吃就念叨，吼吼~~
　　如果沒有黑芝麻醬可以換成普通芝麻醬，味道同樣很好

第一步：將面粉200克、泡打粉3克、白糖一小勺混合均勻酵母粉與30度左右溫牛奶混合，倒入面粉中，和成面團，醒發至兩倍大。

第二步：黑芝麻醬與紅糖以2:1的比例混合，加一小勺芝麻油，將芝麻醬卸開，用勺子把紅糖的結塊碾開。

第三步：案板上撒一層薄面，將醒發好的面團拿出，放在案板上揉幾下，將面團中的空氣排出。

第四步：用擀面杖輕輕在面圖上，從上到下依次按下，再垂直紋路從左到右按下。這樣是爲了把面團按扁，並保持原來的形狀。

第五步：面團擀成長方形面片，把混合好的芝麻醬倒在面片上。

第六步：用勺子的背面把醬塗抹均勻。

第七步：面片從上至下卷成長條形

第八步：用刀將長條切成約三個手指寬的小段

第九步：把兩個小段重疊，用手按扁，輕輕向兩邊拉一下，變長

第十步：捏著兩端擰一下

第十一步：順勢再擰一下，再底部將兩端重合

第十二步：放在一邊，醒發20分鍾

第十三步：籠屜上薄薄塗一層油，將醒發好的花卷放入。每兩個間留些距離。涼水上鍋，中火。上汽後蒸大約15分鍾。關火，再焖1分鍾，即可

黑芝麻紅糖花卷做法技巧/竅門/補充說明：

我用的是純牛奶和的面，如果沒有的話用溫水也可以，牛奶和的面團蒸出來更白。

菜譜標簽：家常菜主食素食

相關食材：芝麻黑芝麻紅糖

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