紅糖芝麻粽【扁平三角粽】

美食達人@薄荷草1979

菜式簡介
　　紅糖、芝麻、粘米、粽葉。
　　熱的時候咬上一口糖會淌出來哦！
　　涼的時候糯糯的、甜甜的也很好吃。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時數天; 難度普通

主材料: 粘米半湯碗; 紅糖半碗; 芝麻1湯勺; 面粉1小勺; 玉米油適量

紅糖芝麻粽【扁平三角粽】的做法步驟

第一步：粘米淘洗幹淨，放清水中泡兩天，中間注意換水，如果天熱可以放在冰箱中,用之前控幹水分。

第二步：幹粽葉和草繩泡一夜後用開水煮燙消毒，仔細清洗每一個粽葉。

第三步：用剪刀剪去粽葉根部。

第四步：准備半碗紅糖。

第五步：在紅糖碗中放入1湯勺芝麻和1小勺面粉混勻後倒入適量玉米油搓成小丸狀。

第六步：取粽葉寬的一側卷成漏鬥狀。

第七步：放入粘米和紅糖。

第八步：再放1層粘米後將粽子整體捏扁，並將後面的葉子著過來蓋住粘米。

第九步：把長的葉子順勢包住粽子並卷緊。

第十步：捆上草繩。

第十一步：鍋中添足量水燒開後放入包好的粽子，水一定要沒過粽子，大火燒1小時，轉小火1小時，關火後再悶2兩小時更好。

紅糖芝麻粽【扁平三角粽】做法技巧/竅門/補充說明：

1、這一次泡米比較長，煮出的米果真很軟很黏，喜好軟粘一點的粽子的朋友可以試試泡製的時間久些，而喜好Q一些而有嚼頭一些的可以泡製時間短些或者不泡都是可以的。
2、包的時候一定要綁緊一些，至少不要在煮至的時候漏滿鍋----經驗之談。
3、根據粽子的大小可以自行調整煮至的時間。
4、吃不了的粽子放在冷水中，冰箱冷藏甚或冷凍都是可以的。
5、一次不可過量食用否則不容易消化，據說在泡好的米中少加一點點堿可以讓粽子更有嚼頭也利于消化你可以試試哦！

相關食材：芝麻紅糖

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