開胃山楂湯--媲美西安小賈的山楂湯

美食達人@moguixiaozhu

菜式簡介
　　去了趟西安，一直對小賈山楂湯念念不忘，無奈網上也查不到怎麼做。參考文怡的山楂湯做法，製成這款---開胃山楂湯，家人和朋友都覺得味道很不錯。
　　平時多做一些放在冰箱裏，飯前飯後吃一點，既能開胃也可以消食。

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝煮; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 山楂適量

輔助料: 紅棗適量; 蔓越莓適量; 枸杞適量; 百合適量

調味料: 冰糖適量; 糖桂花適量

開胃山楂湯--媲美西安小賈的山楂湯的做法步驟

第一步：山楂洗淨去核。（如果量多建議弄好泡在水裏，以免氧化變黑）

第二步：去核備用。

第三步：將山楂放入攪拌機，加清水打碎。我直接用了豆漿機的果汁功能，效果是一樣的。手頭有什麼工具就用什麼行了，廚房兒女不拘小節

第四步：攪打的時間不用很長，10秒左右就可以了，這樣打出的山楂湯是有點碎顆粒的，個人覺得口感比較好。攪打的時間越長，出來的液體越細膩，幾分鍾左右會呈現出果茶的感覺。看大家喜歡的口感，如果喜歡細膩的，就多打一會兒。

第五步：將山楂湯倒鍋裏，大火加熱。如果山楂泥比較幹，可適當加些清水。不用擔心山楂湯加水多了會稀，後面熬煮的時候很消耗水分。

第六步：隨著溫度的增加，山楂湯的顔色會逐漸變深。沸騰後會有一些浮沫，把浮沫撇掉。

第七步：百合、紅棗、枸杞清洗幹淨，百合可以稍微泡軟。紅棗去核分成小塊。

第八步：轉中小火，加入紅棗碎、百合、枸杞、蔓越莓幹和冰糖繼續熬煮30~40分鍾，至自己喜歡的幹稀程度。關火加適量糖桂花攪拌均勻即可。

開胃山楂湯--媲美西安小賈的山楂湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、這款山楂湯冷熱皆可食用，個人覺得涼了後更開胃可口，而且酸度比較低。

2、糖桂花和冰糖都是爲了調節酸度，如果喜歡甜度低一些，可以放些冰片糖。

3、還可以放一些“蕨麻”也叫人參果，除了山楂湯，煮粥的時候放一些也很好，有微微的甜味。

家裏斷貨了，這次沒有放，老公吃的時候還問怎麼沒有人參果，絕對的男女

通吃，老少皆宜哦。建議大家做的時候適當的放一些，口感很好的。

菜譜標簽：開胃菜

相關食材：山楂

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