羊湯面
菜式簡介
羊湯面，屬于快餐、主食類食物。此面色澤乳白，湯清肉嫩，味道鮮美。羊湯面有健脾開胃， 冬季養生， 肢寒畏冷， 壯腰健腎功能。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 羊後腿肉1斤
- 牛棒骨1根
- 面條2兩
- 輔助料
- 生菜3片
- 煮雞蛋半個
- 青蒜1根
- 調味料
- 花椒適量
- 小茴香適量
- 大蔥適量
- 生姜適量
- 香葉適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
羊湯面的做法步驟
第一步：先准備羊肉，牛棒骨。
第二步：將材料用清水浸泡一晚上，泡去血水。中間要多次換水。
第三步：泡好的羊肉，牛棒骨分別焯水，撇去血沫。
第四步：鍋中重新換水，放入牛棒骨，大火熬開，放入包好的料包中火保持鍋內大水花翻滾2小時。
第五步：煮好的湯倒入砂鍋中，加入切大塊的羊肉，小火繼續煮3個小時。
第六步：羊湯煮好後，備用。
第七步：另起一只鍋煮面。
第八步：青蒜切末。
第九步：煮好的面撈到碗裏，切幾片煮好的羊肉，放上生菜，青蒜，澆上熱羊湯。
羊湯面做法技巧/竅門/補充說明：
1 羊湯面適合冬季吃，暖和。2 手擀面比挂面更好吃。3 羊湯裏已經有鹽了，面煮好可根據自己口味放鹽。4 胡椒粉可以適當放一些，味道更好。