粉絲蒸扇貝

美食達人@妮妮秀秀

菜式簡介
　　在市場上看到很大很新鮮的扇貝，于是買了幾個回家，想著在酒店上吃過的清蒸扇貝的味道，于是手忙腳亂的做起了我這個粉絲蒸扇貝。。。沒想到的是：竟然比酒店吃過的那些還要鮮甜，大概是新鮮和火候掌握得好的原因吧！

第一步：扇貝撬開，去掉一邊的殼，用刷子把殼刷幹淨，然後用水再把貝肉沖洗幹淨；
2、粉絲用開水泡2、3分鍾，撈起備用；
3、蒜頭剁碎。

第二步：把扇貝碼在碟裏，鋪上粉絲（喜歡吃粉絲的可以多放點，不喜歡的可以少放或不放）；
全部弄好後，放少許油，記得別放任何的佐料，以免破壞了扇貝原有的鮮味。

第三步：鍋裏做水煮開後，放入蒸架，把扇貝（要記得封上保鮮膜喔）放上，加蓋中火蒸7分鍾，即可起鍋淋上生抽。

第四步：把鍋燒熱，放油，倒入蒜頭爆香後淋到時扇貝上，一道簡單美味的扇貝就完成了。

粉絲蒸扇貝做法技巧/竅門/補充說明：

1、新鮮的水産類，本身就帶有一種鮮甜的味道，所以不要放太多的佐料反而更美味。
2、貝殼類的水産在烹調的時候一定要掌握好火候，太生了會吃壞肚子，太熟肉質口感不好。

相關食材：扇貝粉絲

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