八寸菠菜戚風蛋糕

美食達人@秋雁紅楓

菜式簡介
　　好長時間沒做八寸蛋糕了，我們家寶寶想吃蛋糕，正好今天去小院子裏挖了一些菠菜，就這樣做成了菠菜蛋糕，這也是因爲我們家寶寶不喜歡吃菜而想出的招。烤好後嘗了一下還不錯，口感挺好，只是吃不出菠菜的味道，但是菠菜的營養卻在裏面，色彩挺好看的，寶寶特喜歡吃。

第一步：分蛋，蛋白盆要幹淨，無油無水。

第二步：把菠菜放入料理機裏打成泥。

第三步：蛋黃放入盆內，放上20克糖、倒上油、再倒上50克菠菜泥，攪打成蛋黃菠菜液。

第四步：篩入面粉。

第五步：攪成蛋黃糊。

第六步：蛋白打至粗泡後倒上幾滴醋，分兩次倒上白糖，中速攪打。

第七步：打出這樣的小尖角即打發到位。

第八步：挑部分蛋白霜入蛋黃糊盆內翻拌均勻。

第九步：再倒回蛋白盆內。

第十步：翻拌均勻成蛋糕糊。

第十一步：最後倒入八寸蛋糕模，端起來晃幾下，晃平，振幾下，振碎大氣泡。

第十二步：放入烤箱倒第二層，135度30分鍾，165度35分鍾。

第十三步：出爐後的蛋糕一點也不回縮。

第十四步：裏面的色彩挺漂亮的吧。

八寸菠菜戚風蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

做八寸蛋糕我的體會是雞蛋的溫度挺重要的，從冰箱拿出的雞蛋一定要回一下溫，現在的季節常溫就最最容易打發，打發後也比較穩定，如果雞蛋的溫度過高或過低都容易出現問題。

菜譜標簽：烘焙蛋糕

相關食材：菠菜

相關菜譜：: 可愛的小青蛙菠菜漢堡的做法; 牛肉菠菜疙瘩湯的做法; 上湯皮蛋菠菜的做法; 菠菜粉絲湯的做法[圖解]; 核桃仁拌菠菜的做法[圖解]; 炝鍋版菠菜雞蛋湯的做法; 牛肉丸菠菜面的做法; 蘑菇炒菠菜的做法; 竹荪菠菜骨湯的做法; 油焖菠菜的做法; 菠菜炒鴨血的做法; 芝麻醬菠菜的做法; 麻醬菠菜的做法[圖解]; 菠菜蒸蛋的做法[圖解]; 菠菜花生米【小家常】的做法; 菠菜雞蛋湯（減肥餐）的做法