核桃仁拌菠菜

第一步：核桃仁用開水浸泡10分鍾左右，去皮。

第二步：菠菜洗淨，將根切下來，再一切兩半，剩下的部分切成寸段。菠菜根也很好吃，不要浪費了！

第三步：炒鍋中加水燒開，先放入菠菜根煮1分鍾左右。

第四步：再放入其余的菠菜段，焯熟。

第五步：撈出放入涼開水中降溫。

第六步：將過了涼開水的菠菜撈出，稍微擠去一些水分，和核桃仁放入大碗中。

第七步：加入適量鹽和香油拌勻即可。