糯米南瓜餅

美食達人@蜜滋水晶

菜式簡介
　　看《爸爸去哪兒》，爲爸爸們製作南瓜餅的笨拙模樣而覺得搞笑，但是也爲爸爸們爲給孩子們做飯的耐心和耐心中包含的愛而感動。
　　其實，南瓜餅的製作非常簡單。南瓜餅好吃與否，完全看南瓜好不好，南瓜面團是不是軟硬適中。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 南瓜150

輔助料: 糯米粉適量; 面包糠適量

調味料: 糖適量

糯米南瓜餅的做法步驟

第一步：南瓜一小塊，去皮放屜籠蒸熟，水開後繼續蒸約10分鍾。南瓜品種的不同，可能時間略有差別。自家老南瓜的話，不去皮也可以，皮蒸熟了也很好吃的哦。准備適量糯米粉和白砂糖。

第二步：將面團和成軟硬適中的面團，用手指輕輕一按，不粘手即可。千萬不要太硬了哦，太硬的話，做出的南瓜餅也硬。

第三步：擀成約1CM厚的面片，用模子刻出一個心形，用刀子輕輕從面案上面刮起。其實做個團，然後用手掌按成圓形也可以的哦。只是套用男神張亮的一句話，做菜得有點追求。

第四步：將做好的心形放在面包糠上沾滿面包糠。這個面包糠是買的，5塊錢買了150克，用它做了好多次東西了，還沒用光呢。

第五步：不粘鍋放一層底油，油燒至6成熱，放入南瓜餅。兩面先迅速翻一下，使之定型。然後轉小火慢慢煎熟。1CM厚的南瓜餅很快就煎熟了。看見南瓜餅上色，但是上色還不是很重的時候，取出來即可。撒上白砂糖，很軟很糯，還有一點點南瓜的味道。放涼之後吃，南瓜餅會稍微有點勁道，南瓜味更濃。

糯米南瓜餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、做南瓜餅用的是糯米面哦，如果是面粉，估計吃起來應該不會很好吃，記得不要偷懶哦。
2、還可以包上自己喜歡的餡料按圓下鍋炸。
3、南瓜餅入鍋後，要迅速翻一下使之定型然後小火煎熟，剛剛上色就要准備撈出來；油溫不能太熱，太熱一下就糊啦。
4、一個一個的下鍋，一個一個的出鍋，因爲時間很緊張，所以沒有拍在鍋裏的照片，童鞋們自行想象。
5、沒有面包糠也可以，那樣南瓜餅就類似于我們炸的湯圓，然後是南瓜味的。

菜譜標簽：老人秋季食譜家常菜兒童下午茶小吃常見菜式

相關食材：南瓜糯米

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