菠菜炒雞蛋
菜式簡介
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利于排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化;促進生長發育、增強抗病能力:菠菜中所含的胡蘿蔔素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長發育。菠菜是春季的時令蔬菜,對于不喜歡肉食的人來說,菠菜炒雞蛋是一道很不錯的、製作簡單的快手菜。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 菠菜500克
- 輔助料
- 雞蛋138克
- 調味料
- 精鹽適量
- 雞粉適量
菠菜炒雞蛋的做法步驟
菠菜炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明:
1、菠菜氽水可去除澀味、草酸,減少炒製時出水。菠菜梗先入水隨後下入菜葉,氽水程度以燙軟即可,不宜久煮,以免影響口感。
2、爲減少食用油攝入量,煎炒雞蛋後可將雞蛋中吸入的油用菜鏟輕輕按壓擠出,用作炒菜足夠了,無需另加油。
菜譜標簽:熱菜
答配菜譜:雞蛋與菠菜的做法