紫薯面包

美食達人@夢桃緣

第一步：後油法，將所有材料加入面包桶揉成面團至擴展階段。即撐開能形成透明手套膜即可。

第二步：將面團做基礎發酵至2、5倍大。如圖（請忽略晚上拍的照片顔色暗淡）

第三步：發酵好的面團取出揉扁排氣。

第四步：將面團分割成相等份，用保鮮膜蓋緊松弛十分鍾。

第五步：十分鍾後將各面團搓圓，排放在已擦過油之烤盤裏。送入烤箱開發酵檔做第二次發酵至45分鍾兩倍大。烤箱裏要放杯溫水，保持濕度發酵。

第六步：將發酵好的面胚取出，輕輕的刷上一層蛋液，灑上適量椰蓉。預熱烤箱180度十分鍾。

第七步：將面胚送入烤箱中層，用上下火180度烤20分鍾即可出爐。

第八步：成品出爐。趁熱在面包表面刷上一層液體油。

第九步：成品。拗開超棉軟，紫色亮麗。

第十步：小提醒：如果嫌量多的話，將所有材料減半，烤箱溫度視個人烤箱而定。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：紫薯面包

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