小炒小黃蘑

美食達人@水晶咕噜肉……

菜式簡介
　　風吹稻花香小河水流淌又到春天啦香噴噴的小蘑菇下來了讓我們變成采蘑菇的小姑娘去山裏采蘑菇吧

第一步：小黃蘑一朵一朵摘下來洗幹淨大的就撕成2半或3半

第二步：准備好材料肉切片辣椒切細條胡蘿蔔切花切花比較好看嘿嘿

第三步：切細條

第四步：怎麼切花呢像圖片裏這樣左右兩刀切一凹槽然後對面再這麼切切四個凹槽就好啦

第五步：水開後把洗幹淨的蘑菇和胡蘿蔔下去焯熟 3分鍾左右

第六步：調個料汁因爲蘑菇的香味太濃郁所以先加兩勺黃豆醬來減少點它的香氣否則吃兩口就吃不下去了我用的海天的黃豆醬再加兩勺海鮮醬油鹽一點點糖來提鮮味精就不用放了少吃爲好再來點水澱粉

第七步：好了可以開炒了先把肉片炒香熱鍋涼油不然肉片會粘鍋底最好是熟油要是豆油的話生油炒菜會有生豆油味

第八步：炒完肉片爆香蔥蒜然後把材料都倒裏面爆炒1分鍾加料汁再炒兩下 OK 香噴噴的小黃蘑出鍋喽

第九步：我也是第一次炒這種蘑菇很香比想象的好吃

小炒小黃蘑做法技巧/竅門/補充說明：

這種小蘑菇的味道非常濃我炒的時候只加了一勺醬吃完了感覺有點太香再吃有點吃不下去了
加兩勺黃豆醬應該差不多就跟炒黃花菜一樣新鮮的黃花菜我炒過一次什麼也沒放全是花粉味
吃了兩口就吃不下去了
這種黃蘑要是沒有的話你也可以用你能買到的蘑菇
吃不慣黃豆醬的可以用郫縣豆瓣又是一種風味

菜譜標簽：素菜

相關食材：黃蘑

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