芝麻椰蓉蛋卷

美食達人@小堯0209

菜式簡介
　　都吃了很多次了，已經成爲我們家的家常小點了。總之，好吃的東西還是大家分享更好。

第一步：准備材料。

第二步：用分蛋器將蛋清、蛋黃分離。將20克細砂糖倒入蛋黃中，攪打均勻。

第三步：將蛋清倒入無油無水的打蛋盆裏，分三次加入30克細砂糖，打至蛋白成尖角。

第四步：低粉過篩，加入打好的蛋黃裏，用刮刀切拌（不是攪拌，是由下至上的翻拌）均勻成蛋黃面糊。

第五步：加入三分之一蛋白至蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻，再將三分之一蛋白倒入切拌均勻。

第六步：將蛋黃糊全部倒入剩余的三分之一蛋白中，切拌均勻。

第七步：把面糊倒入墊上油紙的深烤盤中，用刮刀抹平。震蕩幾下，排除氣泡。

第八步：烤箱180度預熱，從下往上數第3層，烤15分鍾，至表面呈金黃色。

第九步：淡奶油加入剩余的10克細砂糖打發至有紋路。

第十步：桌上放一張幹淨油紙，將烤好的蛋糕倒扣在油紙上，趁熱撕去底部的油紙。

第十一步：爲了蛋卷切片美觀，將多余的邊切整齊。

第十二步：將芝麻和椰蓉撒在面上，用手掌稍按壓，翻面。

第十三步：在蛋糕表面用刮刀抹上奶油。

第十四步：將蛋糕卷成筒狀，擰緊兩邊，放入冷藏室30分鍾。

第十五步：取出切片食用。

芝麻椰蓉蛋卷做法技巧/竅門/補充說明：

細砂糖的量自己掌握，我們家吃得稍淡些

菜譜標簽：烘焙蛋糕蛋糕卷

相關食材：芝麻椰蓉

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