椰蓉芝麻圓

美食達人@余甘果蜜的廚房

菜式簡介
　　中秋節吃這個吧，零失敗點心，蒸一蒸，揉一揉之後包餡即食，香甜軟糯，超贊。配上小包裝，就是一份精美禮物了，送爸媽送朋友，或是聚餐小點心也是棒棒哒。
　　沒有模具沒有烤箱？都不是問題，也一樣有可口點心，喜歡就做起來。
　　面團食材：糯米粉40克、小麥澱粉30克、糖粉50克（綿白糖也可以）、粘米粉30克、牛奶180克、玉米油20克
　　餡料食材：熟芝麻粉80克、玉米油適量、綿白糖適量、熟糕粉適量
　　所用工具：一次手套、刮刀或筷子、保鮮膜、蒸鍋、

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 糯米粉40克; 小麥澱粉30克; 糖粉50克; 粘米粉30克; 牛奶180克; 玉米油20克

輔助料: 熟芝麻粉80克; 玉米油適量; 綿白糖適量; 熟糕粉適量

椰蓉芝麻圓的做法步驟

第一步：備好所需要的食材。取一個容器：玻璃碗、不鏽鋼盆或是烘焙模具也可以。裝入牛奶、油、糖拌勻，再加入小麥澱粉、糯米粉、沾米粉。拌勻，靜放30分之後上鍋蒸熟。大火蒸約25分鍾。其間可以取出攪拌一次。

第二步：蒸好之後，放涼之後再入冰箱冷藏1小時。取出再戴上一次手套，揉搓光滑。

第三步：在蒸糯米粉團或是冷藏面團的時候可以製餡料。芝麻粉中加入適量玉米油、糖、熟糕粉，也就是熟糯米粉，可以購買或是炒製一些。拌好之後黑芝麻糖可以捏成團即可，玉米油也可以換爲黃油。當然，也可以直接包製芝麻糖，只是湯圓形狀不會那麼圓了。把餡捏圓再包，這樣包好之後就圓圓的很美觀。

第四步：取一塊糯米面團，壓扁放上芝麻餡團，包起來即可。

第五步：這面團冷藏後延展性很好，大小隨意。可薄可厚，依自己手法，沒有規定。碟子上裝上椰蓉，包好的湯圓在椰蓉中滾一滾即可食用啦。

第六步：用上紙托包裝一下，是不是很美呢？

椰蓉芝麻圓做法技巧/竅門/補充說明：

1、面團蒸好需要冷藏。
2、冷藏後口感更佳。
3、防粘的可以是熟豆粉、糯米粉。
4、戴上手套更好操作。
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菜譜標簽：下午茶糕點

相關食材：芝麻椰蓉

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