椰蓉花生芝麻艾粑粑

美食達人@美食誘惑饞貓

菜式簡介
　　清明時節，大街小巷到處都是艾粑粑，家家戶戶，或自己做，或到超市、菜市購買，軟糯香甜，深受人們的喜愛。今天製作的艾粑粑裹上一層椰蓉，味道更別具一格。

第一步：燒一鍋開水，放入1小勺食用小蘇打（可保持艾葉青綠色），放入洗淨的艾葉煮2-3分鍾，待葉子用手捏著軟了馬上撈起來過幾遍冷水。

第二步：擠幹艾葉水份。

第三步：將艾葉、清水放入料理機，打碎。

第四步：將糯米粉、粘米粉、糖、食用油混合，拌入艾葉糊，揉成面團。

第五步：把揉好的面團分成若幹等份，像包湯圓一樣包好餡，搓圓，墊一張粽葉防粘。

第六步：放入蒸盤，大火蒸10分鍾（根據面點的大小調整蒸製時間）。

第七步：出鍋，趁熱去掉墊在下面的粽葉，裹上椰蓉。可不裹椰蓉直接食用。

第八步：裝盤。

第九步：香甜軟糯的艾粑粑。

椰蓉花生芝麻艾粑粑做法技巧/竅門/補充說明：

煮艾葉時放點食用小蘇打，可保持葉子青綠色。

菜譜標簽：小吃春季食譜清明

相關食材：花生芝麻椰蓉

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