芝麻花生糖
菜式簡介
花生糖是小時候無比迷戀的零食，
到如今也是我們全家的最愛，
只是平常看到這麼高的熱量控製而已，
逢年過節就不同了，
不僅自己吃，還要送朋友，
自己做的總是放心些，
而且滿滿都是愛。
製作花生糖不難，
最主要就是要掌握好熬糖的火候，
還有就是花生加入糖漿中後要迅速出鍋，
迅速放到事先准備好的容器裏壓緊，
我做的時候沒要容器，
直接放到油紙上，上面再蓋上一張油紙，
然後迅速按壓緊實，
自己做糖果不僅僅是甜在嘴裏，
更重要的是一直甜到心底，
做美食、吃美食，
真的是一種簡單的幸福······
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝技巧
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 花生400克
- 白糖200克
- 麥芽糖80克
- 輔助料
- 白芝麻50克
- 黑芝麻50克
芝麻花生糖的做法步驟
第一步：准備好原材料。
第二步：花生放入烤箱，上下火150度烤15分鍾左右。（烤到酥脆脫皮爲止，時間根據自家烤箱性能決定）
第三步：芝麻炒熟。
第四步：花生去皮，並掰成兩瓣。
第五步：鍋裏加入半碗水、加入白糖和麥芽糖。
第六步：熬至可以拉絲狀態。
第七步：倒入花生和芝麻，迅速翻勻。
第八步：放到油紙上，蓋上一張油紙，按壓緊實平整，稍涼後切塊。（開始掌握不好可以放到比較淺的容器裏進行按壓，注意容器裏面一定要墊上優紙防粘。）
第九步：成品圖。
第十步：成品圖。
第十一步：成品圖。
第十二步：成品圖。
芝麻花生糖做法技巧/竅門/補充說明：
初次做的時候熬糖火不要太大，水可以稍微多加點慢慢熬，檢測糖是否熬好可以看顔色，顔色變深，還微微聞到一點焦糖味，如果味道比較濃，就熬久了會發苦，還可以用筷子沾一點糖漿檢查是否能拉絲，拉出的絲放到涼水裏是否是脆的，如果是脆的就可以了，熟練掌握熬糖後大火熬比較好，因爲大火會冒很多泡，更容易快速和花生融合。
答配菜譜：芝麻與花生的做法