兩個人的晚餐——“咖喱雞肉飯”
美食達人@0煉獄寶寶0
菜式簡介
對于咖喱，我有一種莫名的鍾愛。咖喱的味道濃郁，略帶辛辣，很是刺激食欲，導致每次吃咖喱都會吃上一大份。 咖喱的用料也很隨意，想吃什麼就放什麼，完全可以根據個人喜好來添加蔬菜肉類，不過最好是耐煮的食材，可以多煮一會兒，讓咖喱的香氣完全融入進各種食材裏。
- 耗時/難易度
- 口味咖喱
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞腿肉4個
- 土豆4個
- 胡蘿蔔2個
- 洋蔥1/2個
- 香菇3個
- 玉米粒適量
- 青豆適量
- 輔助料
- 咖喱塊1塊
- 咖喱粉適量
- 鹽適量
- 黑胡椒適量
- 食用油適量
兩個人的晚餐——“咖喱雞肉飯”的做法步驟
第一步：准備好各種食材，雞腿肉去骨去筋。香菇洗淨，去跟？胡蘿蔔，土豆去皮洗淨。洋蔥去皮。罐裝的玉米粒和青豆，用涼水沖洗幹淨。把所有食材准備幹淨，我們就可以開始做咖喱飯了。第二步：雞腿肉用刀背輕拍，這樣一會兒煮的時候不會縮，口感會更加軟嫩。第三步：將雞腿肉切成塊，根據個人口味放入適量的黑胡椒和鹽進行腌製。雞腿肉切成一口可以吃下去的大小就可以，不要太小，因爲在煮的過程中，雞腿肉會變小，切的太小了吃起來沒有口感。第四步：胡蘿蔔切滾刀塊，香菇切片，洋蔥和土豆切塊，之後將土豆放入冷水中浸泡，防止變色。第五步：玉米粒過水焯一下，玉米粒本來就是熟的，煮上一分鍾足夠了。第六步：青豆過水焯一下，青豆口感較硬，可以多煮幾分鍾。第七步：煮青豆的時候，我們把炒鍋燒溫，放入少許油。第八步：油溫微微有些熱的時候放入洋蔥進行煸炒。油溫不要太熱，太熱了下洋蔥容易糊。第九步：待將洋蔥炒至有透明感，顔色變黃。第十步：放入腌製好的雞腿肉繼續煸炒。第十一步：炒至雞腿肉變色即可。第十二步：放入胡蘿蔔，稍微炒一下。第十三步：放入香菇。第十四步：土豆倒掉水，倒入鍋中翻炒。第十五步：加水沒過食材即可。第十六步：大火煮開，撇掉浮沫。第十七步：放入咖喱塊。第十八步：待咖喱塊煮化，放入青豆。第十九步：加入適量咖喱粉，小火慢慢炖，煮到咖喱粘稠，加入鹽進行調味後就可以出鍋了。第二十步：盛好米飯，倒入咖喱，撒上適量的玉米粒就可以開吃了～
兩個人的晚餐——“咖喱雞肉飯”做法技巧/竅門/補充說明：煮咖喱要小火慢炖，煮的時間長了，咖喱的味道才濃郁
