【百香果果醬+果殼糖水】
菜式簡介
百香果：原産南美州，學名西番蓮，因爲它的果肉可散發出香蕉、菠蘿、草莓、荔枝、檸檬、芒果、酸梅等十幾種水果的濃郁香味，所以稱爲百香果。
百香果含有17種氨基酸和豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、磷、鐵、鉀、SOD酶和超纖維等一百多種種對人體有益的物質，更被稱爲水果中的VC之王，不但口感獨特，它的種子也是香脆可口，營養豐富，富含高級蛋白和高級脂肪。據醫學記載，百香果有消炎止痛、活血強身、降脂降壓、滋陰補腎、提神醒酒、消除疲勞、護膚養顔等神奇功效。如果製作成飲料，冷熱飲皆宜，口味極佳，常飲還可有效消除青春痘。
百香果的果殼除了用于提取果膠和醫藥成份外，也可用來泡酒或泡茶，以及烹饪菜肴，又或者是用來炖冰糖水，也是很不錯的選擇是杯極好的飲品。所以吃過百香果以後，果殼不要輕易丟棄哦！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝其他
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 果醬：百香果6個
- 果醬：白糖50克
- 果醬：檸檬汁少許
- 輔助料
- 糖水：百香果果殼2個
- 糖水：冰糖少許
【百香果果醬+果殼糖水】的做法步驟
第一步：百香果對半切開，或者是從一頭切開。
第二步：用勺子挖出果瓤放入小奶鍋中，加入白糖拌勻，靜置半小時。
第三步：鍋坐火上，擠入少許檸檬汁拌勻。
第四步：中火燒開。
第五步：轉最小火慢慢熬煮，並且不時攪拌，以免糊鍋。
第六步：煮至果醬變得較濃綢即可關火。
第七步：煮至果醬變得較濃綢即可關火。
第八步：稍冷卻後倒入消毒過的玻璃瓶裏密封保存。（注：冷卻後的果醬會變得比煮好時更濃綢些）
第九步：取兩個百香果果殼清洗幹淨，剪成小塊，放入炖盅裏。
第十步：加入少許冰糖。
第十一步：加入適量涼白開。
第十二步：蓋上蓋子放入鍋中，用隔水炖的方法，大火燒開轉小火慢炖1·5到2小時即可。
第十三步：炖好的果糖糖水。
【百香果果醬+果殼糖水】做法技巧/竅門/補充說明：
詩心片語：
1：在製作百香果果醬的時候，加入梨也很好吃。
菜譜標簽：甜品
答配菜譜：百香果與果醬的做法