蛋香瓜絲

美食達人@清歡的煙火生活

菜式簡介
　　雲南人都把西葫蘆叫做小瓜，小瓜不但味道清香鮮美，而且營養價值很高，尤其是鈣的含量最高，小瓜中還含有一種豐富的維生素對面色暗黃的人有很好的功效，能改善皮膚的顔色，補充肌膚的養份。小瓜還能調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。

第一步：小瓜洗淨後切成片再切成瓜絲，蔥切末備用。

第二步：雞蛋打碗裏，加入少許鹽攪勻。

第三步：雞蛋打碗裏，加入少許鹽攪勻。

第四步：炒鍋倒油燒熱，下蔥末炝鍋。

第五步：放入小瓜絲翻炒斷生。

第六步：淋入雞蛋液翻炒。

第七步：淋入少許料酒翻炒翻炒。

第八步：調入適量鹽和少量的胡椒粉、雞精翻炒均勻即可。

蛋香瓜絲做法技巧/竅門/補充說明：

很簡單的家常菜沒有什麼小技巧。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：香瓜

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