蘿蔔燒排骨
菜式簡介
排骨做的菜肴幾乎每周都會在我家餐桌上出現一兩次，誰讓全家都喜歡呢！呵呵~可是烹製的壓力可全在我這呢，爲保證口感新鮮，還得時常變換花樣，和不斷的學習呀！哈~不過咱樂意學習和嘗試呢，今兒就做了這道蘿蔔燒排骨，發現它的妙處是清爽不油膩，而且還是好吃的下飯菜哦~
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝燒
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 排骨500克
- 輔助料
- 白蘿蔔1根
- 調味料
- 蔥半棵
- 姜10克
- 蒜6瓣
- 八角2枚
- 尖辣椒2枚
- 花生油25毫升
- 料酒10毫升
- 老抽10毫升
- 生抽15毫升
- 糖30克
- 胡椒粉2克
蘿蔔燒排骨的做法步驟
第一步：將排骨洗淨。
第二步：過沸水淖3分鍾。
第三步：蔥、姜、蒜准備好。
第四步：蔥姜蒜、尖辣椒切碎。
第五步：炒鍋中倒少許油，油熱下入蔥姜蒜、八角和尖辣椒爆香。
第六步：倒入淖好的排骨，翻炒片刻。
第七步：加入料酒、老抽、生抽、糖、胡椒和鹽，翻炒均勻，添加足夠多的熱水。以沒過排骨爲宜。大火燒開，轉小火加蓋慢炖1小時。
第八步：白蘿蔔去皮，洗淨。
第九步：切滾刀塊備用。
第十步：待排骨炖足1小時後，加入蘿蔔塊。
第十一步：再次燒開後，轉小火炖約20分鍾。出鍋前加少許雞精調味即可。
第十二步：喜歡排骨的親們可以試試這種做法，真的好吃不油膩呢！喜歡排骨米飯的親們絕對不能錯過哦~
蘿蔔燒排骨做法技巧/竅門/補充說明：
溫馨提示：白蘿蔔富含維C和鋅，能增強機體免疫力。跟排骨搭配剛好能中和蘿蔔的涼性，適合多數人食用。而且蘿蔔能幫助消化，解油膩，兩者搭配是完美組合哦！
答配菜譜：排骨與蘿蔔的做法