香菇黃豆鳳爪湯
菜式簡介
這是去娘家前一天中午在家炖的湯，老公早上有事，我也沒空出去買菜，就拿出冰箱裏的雞爪，黃豆本來是做豆漿喝的，早上睡了個懶覺也沒高興弄，索性就和香菇一起倒進鍋裏，七拼八湊炖了鍋湯，還燒了個粉絲，勉強把一頓中飯糊過去，好在家人不挑食，才讓我有偷懶的機會呢！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煲
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞爪適量
- 輔助料
- 幹香菇適量
- 黃豆適量
- 調味料
- 鹽適量
- 雞精適量
- 白酒適量
- 蔥姜適量
- 水適量
香菇黃豆鳳爪湯的做法步驟
第一步：雞爪洗淨後剪去指甲再一切兩段。
第二步：在水中浸泡一段時間，泡去血水。
第三步：香菇用溫水泡發好。
第四步：洗淨後擠去水分，在上面劃十字花刀，便于入味。
第五步：把處理好的雞爪、香菇、黃豆一起倒入砂鍋中，放入蔥姜。
第六步：倒入適量的冷水，滴上幾滴白酒。
第七步：蓋上鍋蓋炖60分鍾左右，至所有的料熟爛。
第八步：湯炖好後，擱點鹽和雞精調味即可。
香菇黃豆鳳爪湯做法技巧/竅門/補充說明：
1、黃豆如果泡的不透，要事先煮一會兒，要不雞爪熟時，黃豆還沒熟呢。
2、白酒也可湯煮沸後再放，湯煮沸後要撇去浮沫，不過量很少。
答配菜譜：香菇與黃豆的做法