樹樁蛋糕

第一步：蛋黃4個打散。

第二步：加入白糖15g攪勻，不要打發哦。

第三步：加入牛奶30ml。

第四步：加入玉米油30ml，混合均勻。

第五步：篩入面粉、可可粉。

第六步：混合均勻；從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌，以免出筋道影響膨發，蛋黃糊就做好。

第七步：雞蛋清4個，加入檸檬汁。

第八步：電動打蛋器打起魚眼泡，分三次加入砂糖打至蛋白成硬性發泡。將烤盤墊油紙，烤箱 預熱150度。

第九步：將三分之一的蛋白加入到蛋黃糊裏，用翻拌的手法混合均勻；然後再加入剩下的蛋白攪拌均勻。

第十步：混合成淡咖啡色的蛋糕糊備用。

第十一步：把蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤中，抹平；放入預熱好的烤箱，中層，15分鍾。

第十二步：烤好的蛋糕晾至溫熱後及時把油紙剝下來哦，等蛋糕涼透了就不好去除油紙，卷的時候也會比較容易開裂。

第十三步：奶油打發至出現非常清晰的紋路，加入咖啡粉打勻。

第十四步：把奶油均勻的塗抹在蛋糕上面，卷起來；就像是卷壽司那般卷···卷好用油紙包起來放入冰箱冷藏半個小時。

第十五步：樹樁蛋糕的雛形就出來啦。

第十六步：取消蛋糕卷的兩邊，切成一大一小2段，擺成樹樁的造型。

第十七步：再塗上一層厚厚的奶油。

第十八步：用叉子在奶油層劃上一些紋理，最後再篩上一些咖啡粉，裝飾一下子就好啦。