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老式雞蛋糕

美食達人@塵歡
老式雞蛋糕封面圖

菜式簡介
  跟大家分享一款非常簡單的小蛋糕,做法簡單,成功率超高,很適合新手學習。
  據說這個配方,在中國流傳了很多年,很受歡迎。
  這款蛋糕的配料也非常的簡單,只有四種,也是非常常見的材料。做法也非常的簡單,只要雞蛋打發到位,基本就不會有問題。蛋糕的口感實在,不會回縮。
  關于我的小蛋糕開裂的問題,估計是我的烤箱的溫度偏高。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時一小時
難度簡單
主材料
雞蛋兩個
低筋面粉60克
輔助料
食用油6克
調味料
細砂糖40克

老式雞蛋糕的做法步驟

第一步:原料備用。

老式雞蛋糕的做法步驟圖(一)

第二步:雞蛋打入無油無水的容器中,倒入砂糖。

老式雞蛋糕的做法步驟圖(二)

第三步:隔溫水打發至蛋糊變稠,基本沒有大的氣泡。

老式雞蛋糕的做法步驟圖(三)

第四步:篩入低筋面粉。

老式雞蛋糕的做法步驟圖(四)

第五步:用橡皮刮刀切拌均勻。

老式雞蛋糕的做法步驟圖(五)

第六步:倒入植物油。

老式雞蛋糕的做法步驟圖(六)

第七步:充份攪拌均勻。

老式雞蛋糕的做法步驟圖(七)

第八步:連模內墊上油紙托。

老式雞蛋糕的做法步驟圖(八)

第九步:蛋糊裝入裱花袋中,擠入小杯內。

老式雞蛋糕的做法步驟圖(九)

第十步:烤箱預熱180度,中層,烤15分鍾。取出晾涼即可。

老式雞蛋糕的做法步驟圖(十)
相關食材:雞蛋

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