花開富貴雞蛋卷

第一步：豬肉、香菇、胡蘿蔔和蔥分別已經切成末。

第二步：肉末加入鹽、醬油、生抽，順時針攪拌均勻，可以加入少許水輔助攪拌。

第三步：倒入蔥花、胡蘿蔔、香菇，順時針攪拌，可加水輔助攪拌，不要太稀，剛剛能拌勻即可。

第四步：澱粉中加入一點點水，能和成糊狀即可。

第五步：雞蛋打入澱粉糊碗中，用筷子完全打散。

第六步：平底鍋鍋底抹一點點油，倒入適量雞蛋糊，小火將蛋卷餅皮烙好。

第七步：肉餡均勻鋪在餅皮上壓實，厚度0·5CM左右，從一邊卷起，包口朝下。

第八步：上鍋大火蒸15分鍾，微微放涼切開即可。可以再將油菜焯一下擺盤，放枸杞子點綴一下。