雞蛋卷

第一步：肉餡加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、鹽，蔥姜碎拌勻調味，加入泡發的香菇碎

第二步：兩個雞蛋打散，加鹽，再加點澱粉使蛋皮有韌性不容易破

第三步：鍋燒熱，加很少的油，倒入一半的蛋液煎成蛋皮，另一半蛋液也如此操作

第四步：將肉餡均勻抹在一張蛋皮上

第五步：將蛋皮卷起，外包保鮮膜，再在保鮮膜上用牙簽紮些小孔

第六步：上蒸鍋大火蒸15分鍾，去掉保鮮膜切件裝盤。