下飯高手_-鹵肉飯
菜式簡介
印象中小的時候開始吧，我就不太愛吃豬肉類的東西
但是有一次媽媽燒的肉肉卻被我差點全部幹掉，後來媽媽說這是鹵肉飯
我說真好吃啊，超級下飯，後來媽媽就會經常變著花樣做類似這種肉肉給我吃
我也每次都大呼好飽，好飽，但是還是會死撐，而且每次吃的時候吧我基本都是吃著碗裏的，看著"鍋裏"的，生怕別人幫我吃完了
我記得出來工作後第五年的時候吧，晚上上班，白天也要上班
基本沒有吃飯的時間，店對面有一家沙縣小吃和快餐店就是我經常叫外賣的地二了，點的最多的就是鹵肉飯，梅幹菜飯·············
雖然和美女燒的比起來差了那點點兒，但是就是很想吃，很懷念小時候的感覺
以至于後來同事都笑我說你直接嫁給對面店做兒媳婦好了
明天就是母親節了，決定給美女燒道菜，所以毫不猶豫的選了鹵肉飯喽
今天做好之後還特地發了個信息給美女，說親愛的，你看看這是啥
美女還說哇，你很棒額，去年在的時候你爲什麼不燒給我吃呢
我只能懦懦的說那時候你女兒每天都好忙，關鍵就是那時候不都是你在霸占廚房麼，我每天不都吃著你燒得美味啊
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 五花肉一斤
- 輔助料
- 洋蔥一個半
- 生菜一顆
- 調味料
- 蔥末適量
- 姜末適量
- 醬油一大勺
- 料酒少許
- 白糖一小勺
- 米飯一碗
下飯高手_-鹵肉飯的做法步驟
第一步：准備好所需要的材料，蔬菜可以根據季節或者自己的口味更換哦
第二步：紅洋蔥洗淨去皮切去兩端後切成絲
第三步：姜蒜切成末
第四步：把五花肉切成大小均勻的肉丁末備用
第五步：炒鍋裏放略多的油燒熱，然後放入洋蔥絲大火煸炒，也可以用油炸，那樣更快只是先用大火，後面的時候要轉換成小火哦，不然會變黑變糊
第六步：最後炒到洋蔥絲金黃酥脆即可出鍋，鍋裏留炸洋蔥的底油
第七步：放入提前切好的蔥姜蒜末爆香
第八步：放入肉丁煸炒出油，顔色變的微黃
第九步：這個時候可以將三四個雞蛋洗幹淨後放入鍋中煮熟
第十步：肉丁炒好後加入一大碗的清水，一大勺醬油，一小勺白糖，少許料酒煮開
第十一步：這個時候可以把煮好的雞蛋冰水裏過一下，輕輕把外殼拍碎，剝去外殼，我一不小心剝破了一個
第十二步：將剝好的雞蛋放入鍋中，水開20分鍾以後
第十三步：再加入酥脆的洋蔥絲一起小火再煮20分鍾
第十四步：生菜洗幹淨備用
第十五步：燒開的水裏放入一點點鹽下入洗好的生菜焯燙十秒後撈出
第十六步：盛一碗米飯
第十七步：最後湯汁收幹，鹵肉就完成了
第十八步：米飯用一個小碗造好型倒扣在焯好的生菜上面，放幾顆超好的黑芝麻點綴即營養，又健康，最後把燒好的鹵肉飯淋在飯飯旁邊就可以啦相當美味哦
1·鹵肉快收好汁兒的時候可以嘗下淡不淡，因爲放了醬油，不然再放鹽怕會鹹
2·在炸洋蔥或炒肉末出遊的時候小心被油濺到哦
3·焯蔬菜的時候的時候放一點點鹽，這樣蔬菜會綠油油哦，還有焯蔬菜的時候時間不能太久
4·米飯上面撒一點炒好的芝麻，不僅香而且營養更豐富·······