羅宋湯
菜式簡介
羅宋湯由羅爾斯傳入中國，其湯的色澤亮麗、濃濃的香味，醇厚的味道，很有層次的口感，以及多樣搭配的營養均衡，的的確確爲一道非常贊賞的湯。
羅宋湯的做法也各有不同，我感覺根據自己的口感來做是最好，所以平常的家裏吃的羅宋湯是不放黃油和白糖的，今天這款羅宋湯是按照某美食欄目正宗羅宋湯的做法來做，味道確實很棒，就是感覺黃油和白糖這高熱量的東東能不放還是不放比較好。下面就來看看這個正宗羅宋湯的做法吧······
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛肉200克
- 土豆一個
- 西紅柿一個
- 胡蘿蔔一根
- 輔助料
- 洋蔥半個
- 卷心菜適量
- 面粉60克
- 調味料
- 番茄醬適量
- 黃油10克
- 料酒適量
- 鹽適量
- 黑胡椒粉適量
- 白糖一小勺
羅宋湯的做法步驟
第一步：准備好原材料
第二步：牛肉切成小塊，放入鍋中焯水，加入適量料酒
第三步：土豆、胡蘿蔔、卷心菜切成小塊
第四步：洋蔥切成小片
第五步：西紅柿去皮切成小塊
第六步：高壓鍋裏加入適量水，放入焯好水的牛肉，放入洋蔥，蓋好蓋子，開後再煮十幾分鍾
第七步：鍋裏加入適量植物油，放入土豆、胡蘿蔔、卷心菜，慢慢煸炒
第八步：將煸炒好的菜倒入高壓鍋裏，加入黃油，蓋上蓋子繼續煮5分鍾左右
第九步：鍋裏放入適量植物油，倒入西紅柿煸炒
第十步：加入番茄醬翻炒均勻
第十一步：炒好的番茄醬倒入高壓鍋裏，攪拌均勻
第十二步：鍋裏放入少許植物油，將幹面粉炒熟
第十三步：將炒熟的面粉加入，加入適量鹽、白糖、黑胡椒粉，攪拌均勻，出鍋
第十四步：酸酸甜甜非常美味
羅宋湯做法技巧/竅門/補充說明：
一、正宗的羅宋湯裏加了黃油，家庭做可以不加，個人感覺沒加的做法口感並不差；
二、蔬菜的煸炒要用小火慢慢炒，炒久一點；
三、西紅柿要多炒一會，直到變成糊；
四、面粉要小火炒，這道湯，面粉的加入也很關鍵，有了面粉的香味和濃稠，口感大大地提高了。