羅宋甜面包

美食達人@親親媽

羅宋甜面包封面圖

菜式簡介
　　雖然這個方子裏糖和黃油的份量相對都重些，上手後明顯體會到面團更細膩和柔軟，對于像我這樣的手工揉面的人來說真是好揉很多
　　當然的包包也是更細膩和柔軟，面皮上開口處因爲黃油和糖粉的共同作用酥、脆

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高粉150克

輔助料: 糖25克; 鹽2克; 雞蛋15克; 水75克; 黃油12克; 酵母3克

調味料: 蛋液適量; 黃油20克; 糖粉適量

羅宋甜面包的做法步驟

第一步：後油法揉好面團後，進行第一次發酵。

第二步：第一次發酵結束。

第三步：取出面團輕壓排氣後，平均切割成四個小面團，松弛15分鍾。

第四步：把面團壓平擀成橢圓形。

第五步：卷起整成橄榄形，排在烤盤中，進行第二次發酵。

第六步：第二次發酵結束後，在面團頂部剪出一道深的口子。

第七步：在這道口子裏填上黃油。

第八步：在面包表面刷上蛋液。

第九步：再撒上厚厚的糖粉。

第十步：烤箱190度，中層烤約15分鍾。

菜譜標簽：兒童糕點烘焙快餐早餐冰品

相關食材：面包

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