舌尖上的美食——家常拉條子

美食達人@風再起時~

菜式簡介
　　拉條子起源于新疆，正宗的做法裏需要加上牛羊肉和蔬菜搭配，我這裏做的是家常版的，家裏人喜歡吃拉條子，我也經常做，家裏有啥菜就用啥菜，沒啥講究，別噴啊；不管怎麼樣，家裏人愛吃才是硬道理~~~~

第一步：主要原料圖

第二步：面粉加少許鹽，加適量水和成團

第三步：和好的面團蓋上濕紗布醒一會

第四步：趁醒面的功夫，把配菜洗好切好

第五步：面醒好後，擀成大的面片

第六步：均勻切成長條形

第七步：再分別搓圓成粗面條狀

第八步：把粗面條放進容器裏，淋少許油把面封住（防止面幹和粘連），再蓋上保鮮膜

第九步：這會准備配菜，先將雞蛋炒好

第十步：其他蔬菜炒好再將雞蛋混合一起翻炒，起鍋放鹽和醬油五香粉即可

第十一步：這時將粗面條用手拉開，稍稍抖一抖，拉成細長的面條

第十二步：鍋裏水燒開，將拉好的面條一根根放進鍋裏煮（保持中火）

第十三步：面條在鍋裏煮上10分鍾左右關火（喜歡吃軟面條可以多煮一會）

第十四步：煮好後撈出盛碗裏

第十五步：將炒好的蔬菜澆在面上即可食用

舌尖上的美食——家常拉條子做法技巧/竅門/補充說明：

1、和面時一定要加鹽，最好能蘸水把面揣一會，面條才會更勁道，拉時不易斷
2、配菜可以自行隨意搭配，加上喜歡的調料配上吃也不錯
3、面條的形狀也可以改變，吃寬面條時就不用把面搓圓了，稍稍將面壓扁即可

菜譜標簽：家常菜主食

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