新疆拉條子

美食達人@vhao

新疆拉條子封面圖

耗時/難易度: 口味孜然; 工藝炒; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 面粉500克

輔助料: 牛肉150克; 青椒適量; 紅椒1個; 番茄100克

調味料: 蔥末適量; 姜絲適量; 蒜片適量; 番茄醬20克; 孜然15克; 鹽適量; 雞精適量

新疆拉條子的做法步驟

第一步：在300g溫水中加入少許鹽，一點點倒入面粉中，揉成面團，饧20分鍾左右。

第二步：把面團按扁。

第三步：然後切成條。

第四步：用刷子沾油刷在面上，正反面都要刷。

第五步：把面搓成比筷子粗一些的條，盤起來，然後用保鮮膜覆蓋饧1個小時左右。

第六步：把饧好的面盤在手上拉成比筷子略細的面條，放入開水鍋中煮開（煮面時加入少許鹽，面條不易碎，也不易粘連）。

第七步：撈出過涼水，盛出備用。

第八步：牛肉洗淨切條；青、紅椒洗淨，切條；番茄洗淨，切片。

第九步：油加熱，放入蔥末，姜絲，蒜片爆香後放入牛肉，炒至變色。

第十步：然後放入鹽和孜然，炒勻後放入青、紅椒，番茄翻炒。

第十一步：加入少許水，放入番茄醬，雞精炒熟，臨到面上拌勻即可。

菜譜標簽：老人宴客菜午餐夏季食譜面條菜新疆菜

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