蛋撻

第一步：把撻皮原料（除馬琪琳）混合和面至光滑保鮮膜包好醒面40分鍾。
這期間把馬琪琳趕薄待用。

第二步：將面趕薄至馬琪琳三倍大小，將馬琪琳放到面片上。

第三步：然後疊成趕薄再疊被子狀。保鮮膜包好放入冰箱醒面30分鍾。
取出面再反複疊被子3次，趕薄卷成擀面棍狀，切小圓狀壓平放入蛋撻模具中。待用。

第四步：將撻水原料放一起打勻過篩即可。

第五步：將撻水放入撻窩6—7成滿。
放入預熱160度烤箱下火中層25分鍾之後180度上火10分鍾即可。

第六步：放入預熱160度烤箱下火中層25分鍾之後180度上火10分鍾即可。我用的是格蘭仕烤箱。