【湯種紅豆吐司】松軟奶香味十足的做法步驟
第一步：准備好450克吐司盒一個以及所需材料。第二步：把27克高筋粉和111克涼水放入鍋中攪勻，然後用小火不斷攪拌至漿糊狀，徹底放涼後即成爲湯種。第三步：除黃油外的其他材料和湯種全部放入面包機，選擇快速和面功能開始和面。第四步：除黃油外的其他材料和湯種全部放入面包機，選擇快速和面功能開始和面。20分鍾後和面程序結束。第五步：放入切碎的黃油，開啓快速和面功能，和面一次後繼續再開啓一次，一共需要40分鍾，和面結束，從面包機拿出面團。第六步：用手試試看，能拉出薄膜，揉面就結束了第七步：把面團放入盆中，蓋上保鮮膜開始發酵。第八步：等面團發至2倍大以後，取出面團，揉搓排出面團中的氣體。第九步：然後平均分成3份，滾圓後松弛15分鍾。第十步：松弛後把每個面團擀成長的橢圓形。第十一步：然後由上而下卷起來，繼續松弛10分鍾。第十二步：然後由上而下卷起來，繼續松弛10分鍾。第十三步：再次把每個面團排氣，擀成長橢圓形，然後在上面放上適量的紅豆第十四步：由上而下卷下來，依次放入吐司盒中第十五步：在面團表面塗上少量的雞蛋液，二次發酵至吐司盒8分滿。第十六步：加蓋，放入預熱好175度的烤箱內，上下火45分鍾左右至表面金黃色即可。
【湯種紅豆吐司】松軟奶香味十足做法技巧/竅門/補充說明：1·湯種必須等涼透了才可以加入面包原料內製作。
2·和面必須要和到能拉出薄膜。
3·第二次發酵需要耐心等待，不發至吐司盒8分滿，面包不松軟。現在這種天氣，可以放入30度的烤箱內發酵，裏面的溫度和濕度正好適合面粉發酵。
4·切片一定要等面包涼透才可以切。
